韩国料理就这么简单 在家就可以做

1.韩国部队锅

韩国辣酱在一些超市的进口专柜有售，也可以在淘宝网购买。如果实在买不到可以用黄豆酱或其它，自己喜欢的辣椒酱代替。韩国泡菜和芝士在大型超市都可以买到。蔬菜可以根据家人的喜好选择，不喜欢吃面可以换成各种粉丝粉条、粉皮等等。部队锅的火锅浓汤用来泡饭吃味道很好哦。

用料

主料:韩国泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1块

辅料:豆腐3块脆皮肠1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高汤1000毫升

调料:花生油2汤匙食盐1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣酱2汤匙辣椒粉5克

做法

1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎。

2.平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出。

3.准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开。

4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。

2.辣椒酱炒鱿鱼

韩式辣酱炒鱿鱼，可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴。鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味，同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住，经过大火煽炒后，鱿鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的火辣，绝对让你的味蕾大开。

用料

鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量

做法

1.鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水

2.洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末

3.锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱

4.烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干

5.炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味

6.放入洋葱块，继续炒香

7.放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀

8.放入盐，白糖，生抽，鸡粉

9.放入青椒块，翻炒均匀

10.撒上一些熟芝麻就可以出锅了

3.冷面

压成的圆柱形面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面上覆盖海鲜生烩，口感上越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美享受。

用料

冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

做法

1.牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去

2.锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒

3.放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫

4.转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、

5.2个小时后牛肉和汤都煮好了

6.晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出

7.取一个鸡蛋，打散，

8.在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开

9.小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的

10.取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用

11.将牛肉切片，梨去皮切片

12.煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中

13.熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀

14.加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀

15.将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可

4.安东炖鸡

安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。

用料

鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

做法

1.鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净

2.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝

3.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段

4.锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟

5.将土豆和胡萝卜块捞出

6.放入洗净的鸡块，焯水

7.捞出，控干水分，放在碗内备用

8.将干净的鸡汤盛出

9.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起

10.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻

11.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色

12.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)

13.放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒

14.大火煮沸，转小火

15.粉丝用剪刀剪成小段

16.大约煮30分钟左右，加入粉丝

17.加入大葱段和芦笋段

18.继续煮5分钟（注意查看粉丝状态，防粘锅）

19.加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

5.泡菜思密达

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韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。

用料

白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

做法

1.白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

2.在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

3.苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

4.姜、蒜切末

5.小锅内倒入糯米粉

6.倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

7.糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

8.腌好的白菜，挤去水分

9.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

10.将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天