韩国草堂嫩豆腐村

发布时间：2016-09-07 来源：http://www.3qck.com

镜浦海水浴场往南一点，就是以嫩豆腐而闻名的草堂嫩豆腐村所在地。江陵市最出名的嫩豆腐是将研磨好的豆腐经多道工序加工后，加入东海岸的海水冷却凝固而成的，鲜嫩爽口。村庄的名字草堂是根据韩国著名小说家兼诗人许筠(1569~1618)和他姐姐许兰雪轩女士(1563~1589)的父亲许晔(1517~1580)之号(避讳提及原名而另起的名字)而命名的。现在村里还保存着许筠和许兰雪轩女士居住过的房屋。

嫩豆腐制作方法
1. 磨豆
2. 将研磨好的豆子倒入布袋，加水提取高浓度豆浆
3. 煮沸豆浆
4. 将豆浆冷却至7~80度左右，加海水冷却。此时加入的海水是从海边沙滩深处掘出的清水

食用方法
将布丁状的嫩豆腐盛在大碗里，就着酱油调料吃

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